La taille de formation vise à conduire au mieux la dominance apicale, l’axe principal de la tige par rapport aux bourgeons latéraux.
Afin d’obtenir un fût droit le plus long possible, par défourchage et suppression des branches latérales trop vigoureuses.
Elle se pratique essentiellement sur les feuillus précieux comme le noyer ou le merisier.